KENYA KIRINYAGA AA (150g/1P)

シルキーな口当たりで甘い。アロマ、ボディ、そして個性的な酸味。キリニャガの火山灰が生んだ芳醇な旨味をきれいに感じます。

 キリニャガ (Kirinyaga) とは現地の言葉で【神の山】を意味し、ケニア山を指しています。 ケニアの中心部に位置するキリニャガはミネラル豊富な赤い火山灰土壌や豊富な年間降水量は上質なコーヒー生産に非常に適しています。 エチオピアと並びアフリカを代表するコーヒー産地のケニア。個性溢れるコーヒーをお楽しみください。 

 【農園について】
Mukengeria Farm
このウォッシングステーションは、東キリニャガ郡キリニャガの小規模農家によって所有されています。彼らの小さな農園（約0.2ha）は、ケニア山高地の赤い火山性土壌の中に広がっており、標高1600mの素晴らしい場所にあります。すべてのコーヒーはフリーウォッシュドで、熟したコーヒーチェリーが収穫されて工場に運ばれ、パルピングと24時間の乾燥発酵が行われます。その後、コーヒーはケニア山の森から流れてくる川の水で洗浄されます。コーヒーは、水分が約13％になるまで、7～10日間ベッドの上で乾燥され、その後、定期的に入れ替えながらコンディショニングビンに保管されます。コーヒーは水分が10.5%になった時点でドライミルに運ばれます。栽培されているコーヒーの主な品種は、SL28、SL34、バティアンです。コーヒーを主な現金収入作物として栽培し、家族で食べるためにトウモロコシ、豆、ジャガイモ、野菜などの食料品も栽培しています。また、日陰を作るためにマカデミアの木とコーヒーを混植しています。工場には8人の正社員がいますが、収穫期のピーク時には近隣のコミュニティから20～30人の非正規労働者を雇用しています。