Costa Rica [Honey] (150g/1P)

Flavor
cherry,honey,citrus

【農園について】
Café de Altura
「カフェ・デ・アルトゥラは、2004年に設立しました。ある農協が解散したことをきっかけに、そこに所属していた生産者が共同で会社を買収したことから始まりました。カフェ・デ・アルトゥラの体制はとてもユニークで、570名以上の小規模生産者によって所有されています。所有者は全員コスタリカ人で、外国人はいません。会社の所有者である生産者のコーヒーは全体の20%を占め、そのほか3,500軒以上の小規模生産者のコーヒーを購入し、精製、輸出しています。

私たちは規模も大きく、一般的なマイクロミルと比べて精製の技術や設備は優れていると言えます。また、コマーシャルコーヒーからスペシャルティコーヒーまで幅広く取り扱う、コスタリカで唯一の大企業とも言えます。コスタリカは世界のコーヒーのマーケットにおいて生産量では戦えません。そのため生産や精製の技術が向上し、今や『高品質なコーヒーを生産する国』として認知されています。そんな時代の流れの中で私たちが生み出したのが、アナエロビックという発酵方法です」

コスタリカでは、約20年前から支配的な国際企業から自立しマイクロミルを立ち上げる生産者が多く現れた。自ら生産、精製し、輸出まで担う小規模生産者である。コンペティターが増え続ける中で、農園を持たない大企業であるカフェ・デ・アルトゥラは、その最大の魅力である技術や設備に磨きをかけ続ける必要があった。そんな中で企業の大きな転換点になったのが、アナエロビックだった。

【ご案内】
なるべく焙煎から日の浅い段階から楽しんでもらえるよう、ストックを多く持ちません。新鮮なストックがない場合には、3〜5日程度発送に時間がかかりますので、予めご了承くだい。