RWANDA Remera CWS (150g~/1P)

黒糖を思わせるまろやかで深みのある甘さ。シルキーでなめらかな口当たりとともに、余韻には柑橘を思わせる爽やかな香りが心地よく続きます。

Flavour Note : 
Brown Sugar / Silky / Citrus

Remera CWSは、ルワンダ南部ニャマガベ地区に位置するウォッシングステーションです。周辺の3,000を超える小規模農家によって栽培されたRed Bourbon種のチェリーが持ち込まれ、年間約800トンのコーヒーチェリーが精製されています。

ナイル川上流域に広がるニュグウェ国立公園に隣接し、豊かな森林が育むミネラル豊富な土壌と清らかな水に恵まれたこの地域は、ルワンダを代表するコーヒー産地のひとつです。

2003年にBuf Coffeeによって設立されたRemera CWSでは、収穫された完熟チェリーのみを手摘みし、その日のうちにパルピング。発酵、水洗、比重選別を経て、アフリカンベッドで丁寧に乾燥されます。乾燥工程では未熟豆を繰り返し手作業で取り除き、品質を徹底的に管理。最終的にはQグレーダーによるカッピング評価を経て輸出されます。

こうした丁寧な生産・精製工程によって生まれるのは、ルワンダらしい透明感のある味わいと、Red Bourbonならではの上品な甘さ。

BERONでは、このコーヒーが持つやわらかな柑橘の果実味と、シルキーな質感を伴った甘さを引き出すことを意識して焙煎しています。